酸菜小黄鱼的做法大全家常做法(酸菜小黄鱼的做法大全家常做法窍门)

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鱼 (一条)
酸菜 (适量)
香菜 (适量)
蛋清 (两个)
油适量、盐适量、料酒适量、白砂糖适量、鸡精 适量
蒜蓉适量、花椒适量、姜片适量、胡椒粉适量、泡椒 适量
1/将宰好洗净的鱼肉切片，把鱼头鱼骨鱼腹装一盆，加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀。
2/鱼片装一盆，加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。
3/锅里下油，将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色，上锅备用，接着用姜末和蒜蓉爆香。
4/放入适量的油，倒入酸菜，炒出香味，将泡椒放入翻炒，再将煎好的鱼头鱼骨之类倒进去。
5/倒入泡椒水，再加适量的清水和料酒，盖上锅盖，大火煮开，小火炖二十分钟左右。
6/鱼汤大火煮开后，鱼腹鱼片一起倒入，立刻用筷子打散。
7/然后就等鱼肉边缘变白色，立即关火，快速捞起，加盐和鸡精调味。
8/鱼肉表面铺上剩下的姜末蒜蓉香菜末，加花椒。
9/再开大火烧油，立刻整锅均匀淋上鱼肉表面即可。
10/美味又好吃的黄鱼酸菜鱼的家常做法完成开吃了。
酸菜小黄鱼的做法视频酸菜黄花鱼的做法:先把鱼煎一下，然后把酸菜洗净切了炒一会，再放水烧开，把鱼放进去就行了
酸菜小黄鱼怎么做好吃窍门鲅鱼和大黄花鱼各有各的味道，不能放在一起炖的，建议你分开豆炖比较好吃吧，鲅鱼一般都跟土豆或者是黄豆搭配着吃。
黄花鱼，larimichthys (d. s. jordan et starks，1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
蓝点马鲛（学名：scomberomorus niphonius）是鲭科、鲅鱼下的一种鱼类。体延长，侧扁，尾柄细，两侧在尾鳍基各具3隆起嵴；体高小于头长；吻尖长；口大，上下颌约等长；上下颌各具强牙一行，侧扁，三角形，14-20枚，排列稀疏；腭骨及锄骨亦具齿，舌上无齿；体被细圆鳞，侧线鳞较大，明显，腹侧大部分裸露无鳞；；臀鳍与第二背鳍同形；尾鳍深叉形；体背侧蓝黑色，腹部银灰色；沿体侧中央具数列黑色圆形斑点。
酸菜小黄鱼图片答：黄花鱼可以做酸菜鱼吗〔可以〕。
【材料】：
黄花鱼一条，酸菜适量，姜蒜适量，青蒜苗、小葱或者芹菜适量（因为还煮了其他鱼，我三种都放了一些）
【做法】：
1.黄花鱼洗干净，切成块；酸菜洗干净切小，配料也切小。
2.锅烧热，倒入少许油，放入姜蒜炒香。
3.倒入酸菜快速翻炒一下。酸菜我用的是四川的酸菜，个人觉得它酸味更加厚重些，可以根据个人喜好选择。
4.倒入热水，放入鱼。
5.鱼煮熟后，加入蒜苗、芹菜段即可出锅。
酸菜小黄鱼的做法大全家常做法窍门视频步骤1
各式材料准备。
步骤2
大黄鱼去磷去腮去肠，洗净后打花刀，加料酒10ml，少许姜丝，，按摩两面后腌20分钟。
步骤3
其它食材准备。腌春菜在流动的水下冲洗后挤干水分，生姜，大葱，干红辣椒切碎备用。
步骤4
锅中注入油，七成热时，腌好的大黄鱼下锅。
步骤5
转中小火慢煎。一面煎好后翻面。
步骤6
两面煎好后出锅备用。
步骤7
锅中留底油，下生姜，大葱，干红辣椒碎，小火翻炒。
步骤8
出香味后加入豆瓣酱。
步骤9
炒出红油后，腌春菜下锅翻炒。
步骤10
炒出酸香味后加入适量热水。
步骤11
大火烧开后，大黄鱼下锅。
步骤12
淋入10ml蒸鱼豉油，煮约10分钟。
步骤13
汤汁半干的时候，加入鸡粉2 g调味。
步骤14
大火收汁，装盘出锅即可。