排骨焖米饭图片大全主料:
排骨4~6块 大米100克 胡萝卜半根 泡发香菇5朵 藕半节
辅料:
小葱2棵 姜片3片 盐1/2小勺 糖1小勺 生抽1大勺 蚝油1大勺 料酒1大勺 食用油2大勺
做法:
1. 排骨洗净浸泡半小时去血水，加少许盐糖（配方外）料酒腌制半小时以上，我冷藏过夜了。
2. 我因刚好有油锅，就炸了一下，正常操作是煎锅下2大勺油，烧热下排骨煎成两面略有焦黄后盛起。
3. 葱姜下锅爆香。
4. 下胡萝卜丁、藕丁和香菇煸炒，再下排骨，下所有调味料，加一碗水。
5. 煮开。
6. 大米淘洗干净，把煮好的排骨和蔬菜连汤汁倒入电饭锅中，水不够可加清水。
7. 按下煮饭键正常煮饭即可，煮好后可打散饭菜再尝一下味道，不够再加以调整。
8. 吃饭喽！
温馨小提示
1、排骨推荐用肋排，肉多。煎或炸一下更易熟。2、米饭的总水量相当于平时煮饭的正常水量，可先放汤汁，不够再添加清水。3、配菜不限，但最好是经得住久煮的。4、调味料的种类和用量仅供参考，原则是宁淡勿咸，淡了还可添加调味料，咸了就难办了。
排骨闷饭怎么做好吃图片求解原 料:大米一碗、花菇一盘、排骨一碗、还有胡萝卜半根。
操 作:
1、准备材料。
2、排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水。
3、锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油。胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片。
4、炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。
5、最后把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西，要是饭店这么做赔死了。
6、把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度就算好了。
排骨闷米饭的做法大全家常视频播放备用食材：
排骨300克，大蒜5瓣，生抽1勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，老抽1勺，冰糖1块，淀粉2勺；
制作过程：
第一步，排骨事先准备出，将其用清水仔细冲洗干净，然后将排骨剁成块，在锅中添上水，待将排骨冷水放入锅中，焯下水；
第二步，待将水烧开后，继续煮2分钟，将排骨中的血水充分逼出，然后捞出洗净，炒锅中添上少许的食用油，将其烧热后，放入冰糖炒化；
第三步，继续炒至冰糖变成焦黄色，然后放入排骨、姜末和干红辣椒，一同翻炒，炒至排骨可以上色，加上点料酒去腥，然后再加上少许的老抽；
第四步，待排骨上色后，加入没过排骨的啤酒，大火煮至锅开后，加上锅盖小火慢慢焖煮，差不多40分钟的时间，排骨便软烂后，加上勺豆瓣酱；
第五步，淋入少许的味极鲜，翻炒均匀，看到锅中的汤汁明显变少后，加上点食盐调味，最后再用水淀粉勾芡，收汁后，撒上一点胡椒粉提味，便可出锅。
烹饪小技巧：
1、排骨冷水下锅焯水，随着温度的慢慢升高，会将其中的血水充分逼出，排骨的口感才会更加好，焯好水的排骨记得要用温水冲洗干净，防止碰到冷水容易将其肉质发柴；
2、用啤酒炖煮排骨口感特别好，在炖煮的过程中酒精会挥发掉，所以家里的小朋友也可以放心吃，炒糖色是为了排骨的色泽看上去更加靓丽，注意别炒过了，否则吃着容易发苦，差不多炒至焦糖色便可；
3、最后用水淀粉勾芡，可以增加排骨的粘稠度，更加入味好吃，所以这一步不要少，食盐别放得太早了，待将排骨炖好后再加，防止蛋白质凝固，肉便不容易被炖烂。
排骨闷米饭的做法大全家常视频教程排骨400g、葱适量、盐10克、桂皮适量、可乐适量、老抽一勺、干辣椒适量、料酒一勺、姜适量、黄油适量。
步骤
1、首先将排骨砍成块、葱切段，姜切片。
2、锅中倒入清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净，这样不会腥。
3、锅中加入黄油，翻炒数秒，然后加入桂皮、干辣椒，倒入排骨翻炒，待排骨炒干水份后，淋入适量料酒、老抽，倒入可乐，与排骨相平为宜。
4、大火煮开，接着加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮二十分钟，然后加半
排骨焖米饭怎么做好吃窍门用料
排骨 500克 ，
大米 3杯，
姜 3片，
生抽 3勺，
料酒 3勺，
老抽 1勺，
蚝油 1勺，
味极鲜酱油 2勺，
盐 6克，
豆蔻 1个，
香页 3片，
花椒 适量，
桂皮 1块，
冰糖 4颗，
葱段 3段，
做法步骤
步骤 1
切好的排骨加料酒潮水至断生，然后捞出
步骤 2
焯水之后用热水冲洗一下
步骤 3
热锅烧油，放入冰糖炒出糖色
步骤 4
倒入排骨，加入葱，香叶，豆蔻，姜，花椒
步骤 5
加入热水没过排骨，放入盐，生抽，老抽，味极鲜，加锅盖炖15分钟。
步骤 6
大米加水泡一会，泡好的大米和炖好的排骨一起放入电饭锅（记得先把排骨里的调料捞出来）
步骤 7
正常焖饭程序，这个时候还加了点玉米粒和青豆
步骤 8
再加点焯过水的绿叶菜，翻拌均匀，开造！
声明： 有的资源均来自网络转载，版权归原作者所有，如有侵犯到您的权益 请联系我们 我们将配合处理！
原文地址： 排骨闷米饭的做法大全家常(排骨闷米饭的做法大全家常视频) 发布于2024-05-06 10:27:09
