辣鸽子的做法大全家常菜(辣椒鸽子怎么炒好吃)

鸽子 (10斤)
葱姜 20克
干辣椒 15克
盐 10克
老抽 15克
料酒 15克
辣椒 15克
酱油 20克
蚝油 8克
方法/步骤
1/3
鸽子冷水下锅，加入料酒煮出血沫捞出；再起锅烧油，放入豆瓣酱炒出红油，再倒入葱姜，干辣椒炒香。
2/3
再倒入焯好水的鸽子翻炒均匀，加入生抽，老抽，蚝油。
3/3
再加入适量清水，盐，盖上盖子煮40分钟即可。
辣椒炒鸽子的家常做法窍门乳鸽 1只
洋葱 半个
青椒 1个
色拉油 适量
盐 少许
生抽 2勺
砂糖 少许
料酒 2勺
姜片 3片
葱 1棵
干辣椒 2个
1、散养新鲜乳鸽用水洗净
2、切成小块
3、锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒
4、煮至乳鸽肉变色即可
5、出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用
6、洋葱洗净切成小块
7、青椒洗净切成小块
8、起油锅，爆香姜片和干辣椒
9、先放入洋葱块煸出香味
加入乳鸽，料酒
12、炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖（可以不加）
14、起锅前加入青椒炒匀
辣子鸽子怎样炒1 鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。
2 剁小块，冲去血水，沥干。
3 青辣椒切小块，葱切段 姜切片。
4 煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。
5 炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。
6 另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。
7 放入鸽肉大火翻炒。
8 加入生抽炒匀。
9 放葱段稍微翻炒。
10 放入青辣椒翻炒几下出锅。
辣炒鸽子图片首先我们准备一下需要用到的食材，乳鸽1只、生姜1块、大葱1段、青红辣椒各1个、洋葱1个、在准备八角一粒、花椒一小把、干辣椒适量、3片香叶、3粒白寇、草果一个、小茴香适量。
准备一只乳鸽，先把各部位分离然后切成块。青红椒去籽后切成三角片，洋葱切成方片，大蒜几粒用刀拍一下，不需要拍的太碎。生姜切成厚片，大葱切成段。
首先，锅中烧水，把剁好的乳鸽清洗干净后凉水下入锅中，水开后，焯一分钟即可捞出，然后用凉水清洗干净上面的浮沫。
接下来我们开始烹饪，我们先来炒一点糖色来给鸽肉上色，起锅小火烧油，加入一勺白砂糖，不停的搅拌化开烧至糖汁开始起泡颜色变成棕红色，把沥干水分的鸽肉倒入锅中，快速的翻炒均匀的裹上糖色。
然后将葱姜蒜和准备好的香料一起放入锅中，快速翻炒
在稍微加入一点酱油上色，在加入一勺辣椒酱一勺豆瓣酱，继续翻炒使调料化开，然后加入适量的开水，水量能没过肉块即可。
然后我们开始来进行调味，分别加入料酒、食盐、鸡精、十三香、开大火把水烧开然后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。
焖煮20分钟后，放入青红椒、洋葱进行配色，翻炒一会把配菜炒至断生，然后转大火收汁，即可出锅食用了。
辣炒鸽子肉做法1 鸽子清水冲洗，买来就是处理好的.2 剁小块，冲去血水，沥干.3 青辣椒切小块，葱切段 姜切片.4 煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒.
2.
5 炒至水干时，加盐翻炒至金黄.盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味.6 另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味.7 放入鸽肉大火翻炒.
3.
8 加入生抽炒匀.9 放葱段稍微翻炒.10 放入青辣椒翻炒几下出锅.
辣炒鸽子怎么做好吃麻辣乳鸽的做法工艺：干锅口味：麻辣味难度：普通水平时间：30-45分钟食材：乳鸽一只、花椒50克、葱段、干辣椒300克调料：料酒8克、红油15克、盐8克、香油3克、味精5克、花椒油3克做法：
1、将乳鸽宰杀、洗净、切成块状，入沸水中焯去血水，干辣椒切段；
2、锅上火，倒入油烧热，下入乳鸽块炸至金黄色，捞出沥油；
3、锅内留少许油，将干辣椒段、花椒煸香，倒入乳鸽块，调入精盐、味精、料酒稍炒，淋上红油、香油、花椒油，转入干锅中即可。