砂锅煲仔粄怎么做？

小油菜二棵，盐适量，蚝油适量，洋葱半个，大米300克。
步骤1：腊肠切片，洋葱切丝。
步骤2：炒锅烧油，油热放入洋葱丝炒出香味，倒入大米，盐，蚝油翻炒几下，倒入砂锅中，加纯净水，没过大米一个指节，摆上腊肠片，小油菜，煮35分钟，再焖5分钟后即可。
二、学麻辣烫，应该去哪里学好？麻辣烫是我国当下众多消费者们都十分喜爱的特色美食，而今在很多城市都拥有十分庞大的消费群体，随着消费市场不断地扩大，利润也在随之不断地增长，成为了越来越多求职创业者的选择。
学麻辣烫技术，本人还是比较建议到专业的培训院校去学习。专业的院校具有完善的教学计划、教学大纲，专业的师资力量，完善的教学设备，同时一些院校还有创就业帮扶。去专业的院校学习麻辣烫技术，省时省力省心。
说起麻辣烫，相信不少人都会恋恋不舍，它那鲜香的口感让人垂涎欲滴，消费者对麻辣烫的追捧也推动了整个行业的发展，越来越多的麻辣烫品牌开始出现在大街小巷，多样的菜品组合吸引了众多美食爱好者，那么麻辣烫的市场前景怎么样呢？今天我们就一起看看它到底有什么魔力吧！
行业潜力大，消费群体广。麻辣烫经营形式多样化，基本上适应所有人的喜好，并形成了自身独特的文化特色，且口味和形式易于改良，具备普遍适应性。最大程度上迎合了消费者的需求，满足了消费者对“辣文化”及各种口味需求和体验。而且据相关调查数据显示，麻辣烫的线上搜索量远超过其它品类的小吃，深受吃货们的喜爱，名副其实的快餐之王。
市场成熟，多元发展。麻辣烫发展到今天，从品种、经营形式、食材、风味等方面已经呈现出“多元化”的特点。同时，也出现了众多的食用方法和形式，可谓“花样百出”。以市面上常见的骨汤麻辣烫来讲，首先是几种特色汤底：醇香红汤、麻辣红汤，鲜香清汤、骨汤以及海鲜汤；同时推出4种吃法，或者说是消费方式：火锅麻辣烫，砂锅麻辣烫，碗装麻辣烫以及串签麻辣烫。
经营简单，模式多样化。麻辣烫的经营模式具有机动性强，灵活性大，企业文化特色鲜明，成本低、毛利高、操作简单的优势，无论堂食、外卖、打包，社区，学校，超市，写字楼，全商圈覆盖，可谓是无死角经营。
大家可以去专业的地方学习
学麻辣烫有两个途径，一是去实体店里上班，跟着偷偷学；二是去培训机构里报名学习。
一般实体店大多是不教你核心的，除非是专业培训的实体店。有的朋友可能想找个麻辣烫店边打工边学习，其实很多核心的是不会让您了解得，比如麻辣烫底料的炒制，具体需要什么调料，调料具体需要多少，如何炒制，炒制成流程及注意事项等等很多。
至于培训机构，基本培训机构能培训的口味都没问题。您考虑的就是教学质量，教学课程方面。有的培训机构可能是招一个会做的或者自己会做的就教学了，但是不一定能教好，会做的不一定会教的好。还要就是培训课程，有的是教会就行了，有的是从原料开始到后期店铺的营销推广等等都有讲解，具体看自己如果去选择了。当然还要比较关心的就是价格问题，有的培训机构可能一种价格就不低了，当然麻辣烫有几种如果都学下来可能价格更高了，麻辣烫种类多也万变不离其宗，其实都相通的。
只要有学的地方都可以去学学麻辣烫，最好是，重庆成都都可以学习。因为重庆成都的火锅很出名，麻辣烫也是很出名的，其他的地方每个城市都有，麻辣烫也是可以去学习的，只要有培训的地方就可以去学习。
三、新砂锅怎么开锅我们经常做饭喜欢用砂锅来煲汤、炖菜，因为它保温性能好，煮出来的食物味道更鲜美，但是很多人买回来却不知道盖如何保养。今天我就结合自己经验跟大家分享一下新砂锅开锅和防止开裂的小方法。
方法一：把新砂锅放在清水中浸泡3个小时，让砂锅吸足水分。再用砂锅熬煮一锅米粥，最好是糯米粥，直到米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉，用清水冲洗干净即可，这样可以去土腥味、防漏和不裂口。
方法二：先慢火预热砂锅，然后在锅里撒两把食盐，用猪肥肉部分拌盐刷砂锅内壁，刷至肥猪肉变成渣，然后再加水进去烧开10分钟后倒掉，再洗净即可，这样以后用时，砂锅就不会糊锅不开裂，且香味独特
注意煮完食物后待锅完全冷却后再清洗
还要提醒的是，烧热的锅需放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖和水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂！
以上方法，希望能帮到您。
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砂锅的开锅步骤：
1，先洗后擦。先用清水把新买回来的砂锅清洗一遍，然后用干的抹布把砂锅里里外外都擦干。
2，七分水小火煮开。砂锅中加入大约七分的水，开小火慢慢煮到微开。开小火煮开水，是为了防止锅体快速受热会裂开，所以锅买回来第一次加热一定不要直接开大火，要开小火慢慢烧。
3，熬米粥。放入剩米饭或者直接放入一些干净的大米，不停的搅拌直到熬成浓稠的米粥，注意大米不要放太少，要不然水快烧干了才熬成米粥。煮的时候不停的搅拌是为了防止粘锅。
4，盖盖子静置半个小时。熬好米粥之后关火盖上盖子，不要端离火源，让锅体自然变凉，静置半个小时，里面的米粥更够完全渗入到砂锅里面，这样砂锅煮出来的东西吸收砂锅的土腥味，同时防止砂锅有细小的孔，能让砂锅用的更久。
5，加满开水，搅匀放一夜。打开锅盖，把开水加进去直到加满，搅拌均匀再盖上盖子放一夜。第二天早上倒掉米粥。开水加满砂锅，是让所有米粥能够进入到整个锅体，干了之后就会堵住那些比较细小孔，防止漏水。
6，倒掉粥清洗后擦干水。倒掉米粥之后，要清洗干净，然后用毛巾擦干水分，不要用钢丝球擦，砂锅会受到损坏。
砂锅做出来的粥或者汤都特别好喝，因为熬制时间比较久，所以一般熬制之后的菜，人体很好吸收，还能够保证菜肴的原汁原味，很多人都喜欢用砂锅，而且对一些特别爱煲汤的人来说，砂锅更是必不可少，所以只买砂锅还不够，买回来的砂锅一定要开锅
新砂锅第一次使用前怎么开锅
新砂锅没有经过开锅步骤而直接使用，容易破裂，因此刚买回的新锅，或很久不用的砂锅，都要做好养锅步骤。
1、把砂锅泡于水中一天，让锅吸收到充足的水分，再加入足量的洗米水。
2、开火煮10分钟让洗米水所含的淀粉填满砂锅的细缝。
提示：如果砂锅有细微的小裂痕，只要不是很深的裂痕，经过上述步骤后再次倒入洗米水煮过，即可把小裂缝填补上。
3、再倒掉洗米水，新砂锅经过以上步骤后再使用，就不会因受热不均导致破裂。
4、并用抹布擦干砂锅水分
5、最后把砂锅倒扣，放于橱柜上让其自然风干。
教你新锅如何开锅