烧烤的蔬菜都怎么做？

烤熟后可刷辣（咸）酱吃，可沾作料吃。也可事先腌好入味（烤熟后直接吃）。时间不长（根据含水分的多少而定），但不能太干。收藏
二、吃烧烤都点什么菜哇哦，一楼的经理怎么复制了这么多长篇大论，我都没耐心看完它，不知道提问者是什么意思，是自己不会点菜啊，还是想知道营养知识.不过凭我吃烧烤二十多年的经验，我觉得除了营养知识外，味觉是第一的，肉类就是牛羊肉，鸡胗，腰子(动物的肾)，心管板筋，要说菜啊，现在烧烤店都多了好多可以烤的蔬菜，什么茄子，油麦菜，蒜苔啊，要是配着吃的小凉菜那就是拍黄瓜，和烧烤是绝配，很解腻，不知道你去的是什么地方，如果是高档的烤肉店，这些就不是特别用的上，不过我个人觉得烧烤还是特色小店里的比较有味道，特别是再配个小炉子，烤干巴点，油就没多少了，那是相当解馋!最后再说一个能解除有烧烤内有毒物质的水果，就是梨，饱餐一顿再来点水果生活多美好啊!
三、谁知道烧烤配方例如炸牛排、鸡心、肉串、鱼串、鸡腿基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
调料推荐上海味好美公司出品的一种小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。
1、胡萝卜酱
胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
2、豆酱
熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
3、番茄酱
番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
4、甜面酱
甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
四、烧烤都有些什么菜好吃的啊？韩式的 有好多基本都是凉拌菜 有 拌花菜 老虎菜 拌海兔子 还有一些 小咸菜 都比较好吃 主食有 石锅伴饭 辣白菜伴饭 冷面 其他=== 我们去吃烧烤基本就是烤肉 主要以牛肉为主 还可以烤一些 海鲜贝壳类的 还有烤棒鱼什么的 基本就这样