说起现在潮流的特色川菜大家觉得有哪些?顺便推荐几个馆子~~

川味糯米饭的制作材料：主料：糯米，腊肉，豌豆，土豆，青红柿子椒 调料：盐，鸡精，胡椒粉，花椒，姜丝
川味糯米饭的特色：软糯咸香，腊味浓厚。
教您川味糯米饭怎么做，如何做川味糯米饭才好吃1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用，腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒分别切成丝； 
2、坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟即可；
3、坐锅点火倒入少许油，油热后下姜丝炝锅，再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味煸炒至熟出锅即可，二者可搭配食用。
明炉三菌猪肝汤的做法详细介绍
菜系及功效：川菜 口味：咸鲜味    工艺：烧
明炉三菌猪肝汤的制作材料：主料：猪肝300克辅料：白牛肝菌(干)30克，鸡枞80克，香菇（鲜）100克，绿豆芽20克调料：盐10克，味精2克，胡椒2克，淀粉(蚕豆)30克
明炉三菌猪肝汤的特色：三菌吃口滑脆，醇厚鲜美，肉质肥厚，猪肝细嫩。
教您明炉三菌猪肝汤怎么做，如何做明炉三菌猪肝汤才好吃1. 将鸡枞、牛肝菌、香菇洗净改片待用；2. 将猪肝洗净改片用盐、豆粉码好，备用；3. 鲜汤烧沸，下三菌（牛肝菌、鸡枞、香菇），待香味出来；4. 先下绿豆芽，煮断生后下猪肝；5. 至猪肝断生伸板时加入盐、味精、胡椒即可。
明炉三菌猪肝汤的制作要诀：1. 猪肝下锅应煮至断生伸板即可；2. 应先炒三菌再掺鲜汤，待香味出来后，再下猪肝；
小帖士-健康提示：1. 菌类植物营养丰富，具备的抗癌保健作用也得到公认；2. 猪肝富含蛋白质、多种维生素、铁、钙、锌等微量元素，是良好的保健食品；3. 猪肝具有补肝、明目、养血的功效。
小帖士-食物相克：猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。